淄博“菜煎饼”
是山东淄博一方人的主食，有着悠久的历史。主要工序是拦馅和烧烙，将豆腐、粉条、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然后把煎饼揭开，均匀摊馅并折成长方形，再在锅内加油将两面烙成金黄色即成具有内软外脆，菜得扑鼻之特色。
平湖“虾米套饼”
虾米套饼是浙江平湖市传统风味小吃精品，其饼是将面粉和好，折成剂子，揿扁成中间厚边缘薄的皮子，放猪板油丁、虾米收口，揿制成小圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻；将发好的面团折成剂子，擀成大圆饼，掸上饴糖，撒上芝麻。再将大小饼分别贴在已经关上炉门的旺炎炉壁上，贴完后将炉门打开，烘两分钟左右出炉。再用小刀从大圆饼边缘平剖平，套入小饼即成。具有色泽金黄，香脆酥松，滋味鲜美的特点。
滨州“锅子饼”?
锅子饼为山东滨州传统名吃，以其做法精细，食之酥而不硬，香而不腻，味鲜可口，老少咸宜而久负盛名。制作时，先用水将面粉和成软如糖稀的面团，再以150克重的软面做成两个大小相近的小饼，摞在一起，然后放在鏊子上，将两面烙成黄色麻子花状，待中间凸起时，迅速取出置于盖有棉垫的容器中备用，制馅时一般每500克饼用豆腐400克，熟猪头肉150克，鸡蛋3个，香油75克，盐5克，芫荽末少许。最后将每次块烙好的双层饼揭开，成为两张薄单饼，以烙面为里在锅内稍煎。切成两段后即可装盘食用，呈蛋黄色，饼美味香。
武城“旋饼”
是山东武城传统名点。相传崇祯17年春，李自成攻打北京，路经武城。闻香下马，带领身边随从径入小小的馅饼棚，饱餐之余，兴致勃勃地看了馅饼师傅的旋转技艺，说“你闪持着馅饼’牌子，看这做法岂不是旋饼吗?”于是，武城旋饼因此而得名。武城旋饼迁料精良，面要上等，肉要精肉，其制作更加讲究，和面要根据四季温度的不同掌握软硬，并反复揉捏，馅有猪肉的、羊肉的、牛肉的，也有鸡蛋的，厚如指，大如盘，色泽褐油亮，外皮油酥焦脆，内馅松软香嫩，肥而不腻，清香可口，愈吃愈香，回味无究。?
苏州“牛舌头饼”
这是苏州的传统名点，“牛舌头饼 ”外形为扁椭圆，状似牛舌而得名，以精面、葱花、素油制作，配以椒盐，盖上红印，色香味俱全；看一眼，“古色古香”，赏心悦目，尝一口，咸甜适中，肥而不腻，滋味无穷。
鄂州“东坡饼”
又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的。其饼讲究圆、黄、酥、脆，呈凸状小山包形，层层扁条盘绕着小山顶，既不能折断，又不能虬曲一起串换位置。搁一瓷碟中，撒一层白砂糖如一座金黄色小山包上撒满日霜。食之油而不腻，焦脆爽口，透出一股淡淡的幽香。