请大家说说对沙县小吃的看法？

云吞（混沌、抄手）的馅很脆，如果皮能做得更Q一点就好了。也许在面皮中加入碾碎的皮蛋能让云吞更好吃。
但是汤头是硬伤，味道太浓，盖住了云吞的鲜味。而且汤头味道单一，除了味精还是味精。汤头的硬伤也同样出现在其他汤面/粉上。
说到面，我个人最喜欢吃拌面。不过各个餐馆用的面似乎都弹性不佳，大概在和面的时候加入鸡蛋清能使这一问题有所缓解。
本人没有去过福建，以上的看法是基于我在广东、湖南、湖北、河南、河北、江苏、山东等省份吃到的沙县小吃，有感而发，我想真正的沙县小吃应该更好吃吧。

一般，最近我们家附近出现了一批这样的小吃，品尝后没有特比的感觉，也可能我吃到的不正宗。没有宣传的好。

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很好，就是汤里面味精太多！

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“沙县小吃”
第一次去吃，记得特清楚：
吃了一笼蒸饺，喝了一碗菌菇汤，
感觉是，太棒了，没想到还有如此美味的蒸饺，
所以就永远也忘不掉了！
谁知道，这个美味以后就永远也没有超越过。
因为很是怀念蒸饺，所以以后陆陆续续，在“沙县小吃”不同地点的店吃过很多次，
味道差很多很多，而且很干涩，再也没有了第一次的那种滑滑的、说不出的味道，
很遗憾！
现在，“沙县小吃”就更加走下坡路了，
分店是越开越多，但是味道是越来越差……
失望！
其实，除了蒸饺，偶也尝过其他的，像凉面啊、馄饨什么的，
感觉都是只能用两个字形容：失望！
所以，以后如果不出意外，偶是不会再去吃了！
“沙县小吃”，那地道的味道，何时才能回来啊？
请回归本原吧！

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我不是很喜欢吃
我觉得还没有四川风味小吃好吃！

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便宜,但是不好吃,但又会经常吃到的啊