牛金星（约1595－1652），字聚明（一说字启东），原籍河南宝丰县石桥乡大牛庄。自小天资聪颖，满腹文才，常抱经邦济世之志，二十余岁中秀才，天启七年（627年）中举人（明朝嘉靖举人）。约崇祯十年（1637年），因与王姓亲戚起衅被诬陷以抗税革去举人，充军卢氏当差服役。
崇祯十三年（1640年）冬，李自成率农民起义军抵达豫陕边境，因仰慕牛金星高才，就千方百计寻找他，开导他认清形势，共图大业。牛金星最终下定决心，带领全家老少加入了起义军。
牛金星参加义军，向李自成建议：“可刑杀，赐饥民，收人心”，他的博才多学，精于计谋，很快得到李自成的尝识和重用，成为义军的一名重要谋士。按照牛金星等人主张的北进计划，起义军于1641年正月，一举攻克军事重镇洛阳，活抓了福王朱常洵，并火烧福王府，散发了王府大量金钱与粮食，使广大饥民得到赈济。义军占领襄阳后，改为襄京，金星为之建政设官。同年十月，义军“据河洛”之势已定，金星同众谋士设定“取天下”的战略战术。崇祯十七年（1644年）正月，自成入陕，以西安为西京，国号大顺。这时，金星为天佑阁大学士（丞相）。帮助自成建政设宫，筹划进军北京。1644年3月19日，农民起义军打进北京，李自成在牛金星、刘宗敏等文武官员陪同下，从大明门进皇城，行至“承天之门”(今天安门)时，李自成对“承天之门”四字匾额射了一箭说：“如能安定天下，则一箭射中四字中心。”据说一箭射出，射中“天”字下稍偏一点，未能正中。牛金星贺道：“中共下，当中分天下。”李自成投弓大笑。3月29日，义军占领北京，崇祯自溢，明朝灭亡。进京后，金星整日忙于筹备登基大典，建政权，设科举，迎来拜往，未能对时局作出正确决策，以致清军入关，自成阻击失败。4月29日，李自成在清军先头部队已进入北京近郊时，匆匆在武英殿举行即位大典，由已授为天佑阁大学士的牛金星代行祭天礼。4月30日，义军被迫撤出北京。退兵路上，自成杀李岩，更导致将士离心，在清军追击下，节节失利。清顺治二年（1645年）夏，李自成从西安退至湖北，死于通山县九宫山。义军败后，金星藏在降清后任湖广黄州知府的儿子牛Oz的官署中。
约在顺治九年（1652年）金星病危，嘱Oz曰：“负弥缝之巧，得不膏荆棘，可幸。要，不可恃之，吾死，必葬香山之阳，闭之教子勿再出”。Oz遵嘱，葬金星于香山之阳，即致仕旋里。