全聚德烤鸭
名扬中外的百年老店，前门店的口味最正宗。
全聚德前门店是“全聚德”品牌的起源店，始建于1864年，至今已有142年历史。前门店建筑面积5000多平方米，餐厅营业面积2000多平方米，可同时容纳1000多人用餐。前门店拥有零点餐厅、宴会厅、宫廷餐厅、快餐厅、老铺餐厅五个规模不同、风格各异的餐厅，可同时满足不同客户的需要。前门店拥有前门大街最大的、带有立体车库的停车场，可同时停放40余辆轿车，免费提供给就餐的客人。前门店建筑风格古朴，极富中华民族传统特色。美国前总统布什、英国前首相希思、德国前总理科尔、日本前首相海部俊树、古巴革命委员会主席卡斯特罗、陈香梅女士、音乐家雅尼、卡雷拉斯等政界要人、社会名流都曾在此用餐，并纷纷题词留念。
惠丰老北京涮肉
青砖灰瓦的老北京四合院型式，墙上挂上老北京的叫买图，单间内挂上北京的老字号图，单间的门楼上均安老北京永内城九门起名，桌椅也是按明清式的八仙桌、高背椅制做，服务生一律男生着灰布对襟褂首进大间，手巾搭户为客人服务，一派老北京的文化气围。 火锅涮肉，北京开的很多，但大多都已走样，这次我们基本照过去型式恢复了老北京的炭锅，调料上，我们也取众家之长，既不是老北京的韭菜花、酱豆腐、芝麻酱，也不是现代的什么料都加的调料，我们是二者兼有的基础上又添加了自己的配料而成的。我们的羊肉是采用当天宰杀，当天加工的张北肥羔，此羊必须在6个月内出栏，并且不能是放养的(因放养的羊，肉质较柴)此羊肉肥嫩口感十分好。我们的环境是优雅的，我们的羊肉鲜美的，当您来的老北京惠丰涮肉馆用餐时，定会有一种"美食与文化共享"的感觉。
瑞宾楼褡裢火烧
门框胡同瑞宾楼，褡裢火烧是珍馐。外焦里嫩色味美，京都风 味誉九州。"这是一位家住郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食 供应后，特让儿孙陪同专程到店品尝时，欣然提笔写下的诗句。提起褡裢火烧，"老北京"没有不知道的。它不仅历史修久，而 且风味独特，因而一直享有盛誉。1876年，顺义人氏姚春宣夫妻俩在 东安市场内摆了一小食摊，首次供应。它是一种油煎食品，色泽金 黄，焦香四溢，鲜美可口，原来它的制作与众不同。褡裢火烧要将和 好的面揪成粘剂擀平，装进用海参、虾肉、肥瘦猪肉和各种佐料加好 汤拌制的馅儿，折叠成长条。放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上 桌，趁热食用。吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香 酸辣并收口中，余味无穷。褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰 带上的"褡裢"，因而得名。姚氏夫妻因此成名致富。后在东安市场内 开设了瑞明楼，但传至第二代，因经营不善而倒闭。当时店内的罗虎 祥和郝家瑞精于此道，于1934年取每人名字中的一字相联，合资在门 框胡同内开设了祥瑞饭馆，现改名为"瑞宾楼"，专供褡裢火烧。制作 也愈加精细，一时名噪京都，成为北京家喻户晓的名食。
颐和园听鹂馆宫廷饭庄
听鹂馆面朝昆明湖，背靠万寿山。占地５６００平方米，因借黄鹂鸟的叫声比喻音乐的优美动听而得名听鹂馆。原是乾隆为其母看戏所建，也是当年慈禧太后赏戏和饮宴的重要场所。现在听鹂馆是专营宫廷菜系的著名饭庄，闻名国内外。听鹂馆为著名的宫廷风味饭庄，多年以颐和园寿膳房膳单为基础，经过挖掘整理推陈出新，现已制出了集满汉精肴为一席的满汉全听鹂馆席，祝养生健体的万寿无疆席，像征万事如意的福禄寿禧席，注重营养保健的延年益寿席，还有全鱼席、全鹑宴以及各种不同功能的滋补药膳、加之传统的活吃昆明湖大鲤鱼更令宾客惊叹不已，听鹂馆烹饪技术力量雄厚，技艺高超，在菜品烹吃中突出宫廷风味，色、味、形艳丽，可口，逼真，倍受国内外客人青睐。
夜幕降临，来到听鹂馆，宫灯高照，富丽堂皇，宫廷式样摆设的宴会大厅，全套古色古香的桌椅餐具和身着仿清服饰的服务员，您在此品尝中国的皇帝餐，会给您留下美好的回忆。
砂锅居
老北京以"居"字为字号的都有单一的特色品种，砂锅居是以经营砂锅白肉而享誉京城的。
烤肉季
“银锭观山”的银锭桥是什刹海前海与后海的分界处。在晴朗的傍晚，立于桥上，远眺西山，峰峦叠翠，层林尽染，历历在目。烤肉季这座驰名全城的老店铺就位于这座历史名桥的东侧。
萃华楼饭庄
萃华楼的菜肴色、形、味俱佳。萃华楼采买的大肉、鱼、虾、鸡、鸭、燕窝、鱼翅等原料都是上等的，饮料不管多么便宜也不用。也就是经营饮食业常说的，有好料才能做出好菜来。因此，当年萃华楼与肉市、鱼市、各大干果海味店都交买卖。货物任萃华楼挑选。
便宜坊饭庄
便宜坊的烤鸭是焖炉，也就是地炉，这是烤鸭的正宗，它是由南京传来的。在清代，挂炉是烤小猪的。据《帝京岁时记胜》记载：“南炉鸭、烧小猪、挂炉肉。”文中的“南炉鸭”指的就是便宜坊的焖炉烤鸭。这种地炉，炉身是砖砌成，大小约一立方米。
东来顺饭庄
都一处烧麦馆