德国有哪些名菜？

德国名菜大都是猪肉制品，香肠有一千五百多种，最有名的红肠、黑森林火腿，可以切得像纸一样薄，味道奇香无比。
德国名菜（中德对照）
Braten--红烧牛肉、猪肉、小牛肉（大块炖煮，切片后淋上肉汁）
Schnitzel--维也纳猪排、乳酪猪排、猎人猪排、奶油猪排
Jägerschnitzel：薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。
Zigeunerschnitzel：德国式炸肉排配辣椒肠。 　
Schweinebraten——德国油煎猪排
Sauerbraten——醋焖牛肉或称红烧牛肉（以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍）
Schweinehaxen——咸猪手 　
Sauerkraut——酸白卷心菜 　
Kassler Rippenstuck mit Sauerkraut--熏猪排加酸菜
Maultaschen——碎肉菠菜大馄饨(斯图加特美食) 　
Knödel——马铃薯面团 　
Linsensuppe——扁豆汤 　
Zwiebelkuchen——洋葱熏肉饼 　
Apfelstrudel——苹果馅饼 　
Rinderroulade——牛肉卷 　
Forelle Müllerin——炸河鳟 　
Hering——腌鲱鱼
Tartar--生碎牛肉团
Steak, gegrillte Hahnchen--牛排和烤鸡
Gebratene Ente oder Gans--烤鸭和烤鹅
Eintopf--大锅菜
Wildgerichte - Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase, Fasan--野味（鹿、野猪、兔、雉）
Spanferkel--烤乳猪
Pilzgerichte (Pfifferling, Steinpilz, Morchel etc.)--蕈菇特餐
Gemüse : Spargel, Wurzelgemüse, Blattgemüse, Kraut, Erbsen, Bohnen etc.)--蔬菜（白芦笋、根类蔬菜、绿色蔬菜、高丽菜、豌豆、四季豆等等）
Salate--生菜沙拉
Desserts--甜点（布丁、冰淇淋、蛋糕、饼干、糕饼、优酪乳）
Fertiggerichte--快餐（汉堡、薯条、小面包夹香肠、热狗、烤鸡等等）

德国的传统菜肴如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。

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德国名菜大都是猪肉制品，香肠有一千五百多种，最有名的红肠、黑森林火腿，可以切得像纸一样薄，味道奇香无比。
德国名菜（中德对照）
Braten--红烧牛肉、猪肉、小牛肉（大块炖煮，切片后淋上肉汁）
Schnitzel--维也纳猪排、乳酪猪排、猎人猪排、奶油猪排
Jägerschnitzel：薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。
Zigeunerschnitzel：德国式炸肉排配辣椒肠。 　
Schweinebraten——德国油煎猪排
Sauerbraten——醋焖牛肉或称红烧牛肉（以葡萄酒、醋、酸奶、洋葱等腌渍）
Schweinehaxen——咸猪手 　
Sauerkraut——酸白卷心